はじめに さつまいもは焼き芋やスイートポテトなどさまざまな調理法で楽しめますが、その甘さを最も引き立てる方法の一つが干し芋です。干し芋はさつまいもの水分を飛ばすことで、甘みと栄養が凝縮された保存食。スーパーや通販で購入で…

1. 干し芋選びの基本：何を重視する？ 干し芋を選ぶ際は、好みや用途に合わせて重視するポイントを明確にすることが大切です。以下の要素をチェックしましょう： 味と甘さ：濃厚な甘さか、控えめな自然な甘さか。 食感：しっとり柔…

干し芋は消費期限まで日数が長く保存食として便利ですが、保存方法を間違えてしまうとカビが生える原因になり、1カ月も経たないうちに食べられなくなってしまいます。その反面、適切な保存方法を知ることで消費期限以上保存することが可…

干し芋とは？基礎からわかる総論 干し芋は、さつまいもを蒸した後に乾燥させたシンプルな加工食品ですが、その歴史、栄養価、そして製法の奥深さから、現在では「伝統 × 機能性食品」として再評価されつつあります。もともとは茨城県…

干し芋は、カロリーが低いのに食物繊維や栄養が豊富で、健康的な体が作れるだけでなく、ダイエットや美容としてもおすすめな食品です。普段のおやつとして手軽に食べることが出来ますが、親戚や会社の上司、親しい人への贈り物としても喜…

TBS「マツコの知らない世界」で氷温熟成干し芋が紹介 今回紹介するのは、珍しい皮つきの「氷温熟成」された干し芋。 近所のスーパーにいったら、たまたまみつけてしまったんですね〜。 見た目も黄金色で美しかったのもありましたが…

干し芋をダイエット食品として、テレビなどで格闘家やボクサー、アスリートなどの方が 冷凍庫などにストックを用意して、食べていたりするのをよく見かけていました。 筆者もダイエットと称し、なんとなくの噂を信じ、好きな干し芋しば…

ほしいもは平切りの干しいもから、さつまいもを丸々天日干ししたほしいも”丸いも”まで形もさることながら、さつまいもの産地別によっても味が異なります。今回は、ほしいもをつくるといったら茨城県産の「紅はるか」と干しいも業者さんも口をそろえていう品種に絞り、個人的におすすめする人気の干しいもを紹介します。

新宿って居酒屋さんは多いけど、クラフトビールの専門店って以外に少ないんですよね。クラフトビールをうたっているお店でも、キリンビールが提供している飲食店向けに展開しているサービスTAP MARCHE「タップマルシェ」の「4…