ほしいもは平切りの干しいもから、さつまいもを丸々天日干ししたほしいも”丸いも”まで形もさることながら、さつまいもの産地別によっても味が異なります。今回は、ほしいもをつくるといったら茨城県産の「紅はるか」と干しいも業者さんも口をそろえていう品種に絞り、個人的におすすめする人気の干しいもを紹介します。
本当においしい干しいもを食べたい！といった時に数ある干しいもの種類の中から選ぶのは私も大変なので、迷ったときはこれ！という楽天市場やAmazonなどのレビューやランキングを参考にして選びぬいた干しいもを厳選しました。
干しいもといったら茨城県産の「紅はるか」？
茨城県を代表する特産品で「納豆」を思い浮かべる人も多いかと思いますが、実は「ほしいも」も有名な特産品なんです。その全国シェア率はなんと9割以上を誇っているそうです。
県内でも特にほしいもづくりが盛んなひたちなか市や鉾田市といった地域は、海側に面しているため、ミネラルを多く含んだ潮風が入り込み、それにくわえ冬期の長い晴天から、さつまいもの生育に適した土壌が整っているそうです。
そんな地域の干しいもで、よくみかける品種が「紅はるか」。食べてみると強い甘さにもかかわらず後口はすっきりした感じの上品な甘さを感じさせてくれます。果肉の色は黄白色で、やや粉質で、加熱するとしっとりとした食感に成り、焼いた時の甘さはあの安納芋とも比較されるほどで、非常に甘く美味しい焼き芋の資質をそなえています。
紅はるかは2007年頃に開発された新しい品種のさつまいもだそうで、今最も流通している干し芋なのではないかと思います。黄金、こがね○○の干し芋と売られている商品はたいてい紅はるかが使われています。蒸しいもの糖度が高く、甘味が強くておいしい品種です。
ほしいもの色の違いは？「紅はるか」はきれいな黄金色
干しいもはさつまいもだけが原材料の加工品のため、お砂糖も保存料も添加物も使われていないものがほとんどです。そのため、もともとのさつまいもの性質がそのまま商品に反映されます。あまみであったり、柔らかさ、遷移の多さなどそれぞれ異なりますが、一番の違いは色の違いです。
特に昔から干しいもとしてつくられていた品種「いずみ」や「玉豊」などは黒っぽい色に仕上がります。中でも、安納芋や紅はるかのような品種は、ふかした状態でも非常に黄金色が美しいことから、干し芋にしてもその色がそのまま特徴的にのこります。紅はるかの場合には、それを干し芋にしても焼き芋にしても、それなりの味わい、甘みが出るのです。
ほしいものタイプは2つある
平干し
みなさんが一般的に見るほしいもの定番の形といえば平干しの干しいもですよね。ちなみに、白い粉がふいているのは糖分が表面に浮き出て結晶化したもので、甘く美味しいほしいもの証です！安心してご賞味ください。平干しは扱いやすく、ストーブの上やオーブントースターでちょっと加熱するとグッと甘みが増して美味しくなります。 |
丸干し
ご当地ほしいもと言えば、蒸した芋を丸々干した丸ほしいもです。平干しに比べ厚い分、乾燥にかかる期間が2倍～3倍もかかるため生産量は極めて少なく、平干しよりも希少で高価です。ですが手間がかかる分、とびっきりの甘さと柔らかさを楽しめます。特に水分量の多い内側はねっとりとした独特の食感が楽しめ、よりさつまいもの濃厚な甘さを楽しめるとほしいも好きには人気です。 |
干し芋用として「紅はるか」は圧倒的な人気品種
紅はるかが干し芋用として人気の理由は以下の点にあります
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圧倒的な甘さと洗練された後味：干し芋の常識を覆す究極の甘み体験
「紅はるか」が干し芋愛好家から絶大な支持を集め、その名を不動のものとしている最大の理由は、他を圧倒するその甘みにあります。一般的なさつまいもと一線を画す「紅はるか」は、加熱する過程で、でんぷんが麦芽糖へと驚くほど効率的に変化します。この特性により、じっくりと蒸したり焼いたりすることで、安納芋にも決して劣らない、あるいはそれを凌駕するほどの濃厚で深みのある甘さが引き出されます。この凝縮された甘みは、干し芋に加工されることでさらに際立ち、一口食べれば口いっぱいに広がる至福の味わいを提供します。
さらに特筆すべきは、ただ甘いだけではない、その「洗練された後味」です。ねっとりとした甘さの余韻がありながらも、しつこさがなく、すっきりとキレの良い後味が残るため、ついついもう一つ、もう一つと手が伸びてしまうような、食べ飽きない魅力を秘めています。この甘さの「質」こそが、「紅はるか」を単なる甘い干し芋以上の存在へと昇華させ、多くの人々を魅了し続ける決定的な要因と言えるでしょう。 -
とろけるような、しっとりなめらかな食感：口の中で溶ける至福のテクスチャー
干し芋の美味しさを左右する重要な要素の一つが食感です。「紅はるか」は、干し芋作りに最適な水分量を奇跡的に保持できる、他に類を見ない品種です。過度に乾燥させず、さつまいもが元々持つ瑞々しさを程よく残したまま加工できるため、出来上がった干し芋は、口に入れた瞬間に「とろけるようなしっとり感」と、どこかもっちりとした弾力のある「ねっとり感」を同時に楽しめます。
その絶妙なバランスは、硬すぎて顎が疲れることもなく、かといって柔らかすぎて物足りないこともありません。この独自のテクスチャーは、乳歯のお子様から、固いものが苦手なご高齢の方まで、老若男女を問わず誰もが安心して、そして心ゆくまで楽しめる優しい口当たりを実現します。まさに、干し芋としての完成度を格段に高める、「紅はるか」ならではの芸術的な食感と言えるでしょう。 -
まるで工芸品、息をのむ美しい飴色：視覚で楽しむ干し芋の芸術
「紅はるか」で丁寧に作られた干し芋は、その卓越した味わいだけでなく、見る者を惹きつける圧倒的な美しさも兼ね備えています。収穫したばかりのさつまいもが持つ黄白色の果肉は、じっくりと時間をかけて乾燥させる工程を経ることで、まるで深い琥珀や艶やかな黄金のような、息をのむほど美しい「飴色」へと劇的に変化します。
表面には自然な光沢が生まれ、その輝きはまるで磨き上げられた宝石のよう。この魅力的で食欲をそそるビジュアルは、ご家庭でのおやつとして食卓に並べるだけでも華やかさを添え、さらに、大切な方への贈答品として、あるいは店舗での商品陳列においても、ひときわ目を引く存在感を放ちます。五感全てで干し芋の魅力を堪能できる、まさに「食べられる芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。 -
生産者にも嬉しい、栽培の安定性と高い歩留まり：持続可能な美味しさの秘訣
「紅はるか」がここまで広く普及し、人気を博している背景には、その優れた食味だけでなく、生産者にとって非常に都合の良い栽培特性も大きく寄与しています。この品種は、病害虫に対する抵抗力が比較的強く、気象条件の影響を受けにくい「育てやすい」特性を持っています。これにより、生産者は安定した収量を確保しやすく、毎年品質の良いさつまいもを供給できるという大きなメリットがあります。
さらに、干し芋に加工する際の「加工歩留まり」が非常に高いことも特筆すべき点です。一本のさつまいもから得られる干し芋の量が多いため、効率的な生産が可能となり、結果として消費者が手に取りやすい適正な価格で高品質な干し芋を提供できる持続可能なサイクルが生まれています。この生産者と消費者双方にメリットのある特性が、「紅はるか」の人気を不動のものにしています。 -
いつでも手に入る、安心の市場流通量：身近で安定した供給源
「紅はるか」の圧倒的な人気と、その栽培のしやすさ、そして高い加工歩留まりは、結果として市場における「安定した流通量」という大きな強みを生み出しました。現在では、全国各地の多様な地域で「紅はるか」が生産されており、秋の収穫期はもちろんのこと、貯蔵技術の進歩により年間を通して、私たちはこの美味しいさつまいもを様々な場所で手軽に入手することが可能です。
具体的には、普段利用するスーパーマーケットの野菜売り場、地元の新鮮な食材が並ぶ直売所、そして全国各地から高品質な農産品が届くオンライン通販など、多岐にわたるチャネルで「紅はるか」を見つけることができます。流通量が安定しているため、価格も比較的変動が少なく、消費者は安心して「紅はるか」を使った手作り干し芋を楽しむことができ、また高品質な加工品を選ぶことも可能です。この「手軽に入手できる」という安心感が、幅広い層に「紅はるか」が愛され続ける大きな要因となっています。
紅はるかは「甘さ・食感・見た目・安定性・価格」の5拍子そろった万能品種。 干し芋初心者からプロの農家・加工業者まで幅広く愛されているのです。
干し芋用で使われる人気品種比較
「干し芋の魅力は、選ぶさつまいも品種によって大きく変わるってご存知でしたか？ 「どれを選べばいいんだろう？」と迷ってしまう方もいらっしゃるかもしれませんね。そこで、これまでに説明してきた人気品種たちの特徴を、一目でわかる比較表にまとめてみました！「紅はるか」の甘さや「安納芋」の食感、「シルクスイート」の口どけなど、それぞれの個性が干し芋になった時にどう輝くのか、ぜひこの表でチェックしてみてください。
| 品種名 | 甘さ | 食感 | 色味 | 特徴 | 市場での人気 |
|---|---|---|---|---|---|
| 紅はるか | ★★★★★（非常に甘い） | ★★★★☆（しっとり） | 黄白色 → 飴色 | 甘さ・加工性・見た目の三拍子で干し芋人気No.1 | ★★★★★ |
| 安納芋 | ★★★★★（濃厚な甘さ） | ★★★★★（ねっとり） | オレンジ系 | 焼き芋でも有名。甘さ重視派に人気 | ★★★★☆ |
| シルクスイート | ★★★★☆（上品な甘さ） | ★★★★★（なめらか） | 淡い黄色 | シルクのような舌触り。上品な味わい | ★★★☆☆ |
| いずみ13号 | ★★★★☆（濃厚） | ★★★☆☆（ややほくほく） | 黄金色 | 「幻の干し芋」。希少性が高く入手困難 | ★★★☆☆（希少） |
| 玉豊（たまゆたか） | ★★★☆☆（素朴な甘さ） | ★★★☆☆（ややほくほく） | 白っぽい黄 | 干し芋元祖品種。昔ながらの素朴な味わいが魅力 | ★★★☆☆ |
茨城県産の「紅はるか」に厳選！甘くてしっとりおすすめの人気ほしいも10選
定番の食べやすい干しいも：平干し編
①【2023年楽天グルメ大賞受賞店舗】熟成された干し芋
2023楽天市場グルメ対象の干し芋部門で、総合ランキング1位「楽天グルメ対象」を獲得した「芋國屋」さんの絶品干し芋。規定サイズに届かないだけで味は確かなお手頃訳あり干し芋を販売しています。茨城県産の紅はるか、べにはるかを贅沢に使用し、国産ながら無添加で安心してお召し上がりいただけます。1kgの大容量でお得にお求めいただける他、送料も無料です。
心地よい特別な時間に、さしい甘さの幸せを。この干し芋は、甘くて優しい味わいがあり、しっとりとした食感が特徴です。厚切りなので、1枚で満足感が得られます。あまあまな完熟したさつまいもを使用し、栄養たっぷり。美容やダイエットにもおすすめです！ 引用：芋國屋
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②柔らかくしっとり甘い干しマンゴーみたいな美しい干しいも
かなり柔らかで、手に持つと重さで曲がるような紅はるかの干し芋です。見た目はドライフルーツのマンゴーより少し大きいくらいで、食感はややねっとりしています。糖度が高い熟成された干しいもって、1枚1枚くっついていることが多いんですが、その見た目通り甘さは十分。見た目も黄金色できれいなので、ついついて手をのばしたくなる逸品です。
③茨城県産紅はるかのしっとり「蜜芋」干しいも
干し芋だから味わえる、しっとりした食感と自然のやさしい甘み。切って、干す。シンプルな作り方でできあがる干し芋は、さつまいもの美味しさが凝縮しています。塚田商店の干し芋は、手作りで、添加物不使用。さつまいもを洗って、蒸して、切って、干して。一つひとつに真心を込めて作っています。保存料や着色料などの添加物も使用していませんので、安心して食べることができます。
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④焼き芋やさんが作った極上の甘さの干しいも
芋やすさんが作っている干しいもは、「焼き芋で感動してもらいたい」という想いから2005年に茨城県で生まれた「焼き芋専門店」だそうです。「焼き芋」を少しでも広めたいという気持ちから、焼き芋の香ばしさ・甘さを活かしたハーフドライ製法により、しっとり仕上げた干しいもを仕上げています。
⑤贈答用にもおすすめ！黄金色のねっとりしっとり干しいも
小袋に入っているので、食べ過ぎることもなくちょうどいい内容量です。口の中でしっかり存在感のあるグミのようなしっとり食感で、甘さもほんとうにお砂糖が使ってあるのでは？と思うほど。値段がはそこそこ高いからこそ、しっかりと作られいることを感じます。ねっとりした生な感じより、またちょっと乾いた干し芋をトースターで焼くのが最高です。
ちょっとリッチに気分を変えて：丸干し編
⑥自然な甘みとコクのあるうま味しっかり干しいも
丸干しいもを食べたことがない方は、食べるまえは食感はかたいのかな?と思う方もいるかもしれませんが、食感はほどよく柔らかく歯ごたえもある食べごたえ！丸干しでも変わらない紅はるかの甘味、旨味、食感に驚きです。
⑦透き通るような黄金飴色の干しいも
想像以上に柔らかく滑らかな食感の干しいも。丸いもで気になるところの繊維の感じがほとんどありません。とろっとなめらかな羊羹やバナナのような感じの食感に仕上がっています。甘みも程よく、ついつい食べすぎてしまう干しいもです。
⑧ほしいも直売場からお届け！ボタンアメのような甘みのある干しいも
ほしいも直売場の長砂農園さんでは、有機栽培でサツマイモを育てて、有機干し芋にしています。直売場だからこそできる、“できたてほしいも”を“できたてすぐ”にお届けしてくれます。干し芋は仕上がってからも熟成していくほど甘みがまし、どんどん美味しくなります。仕上げ後に、さらに熟成させた「熟成ほしいも」をお届けしています。食感までボンタンアメのようです。表面から中心まで、同じようにやわらかい食感です。甘さはさらに凝縮されていて、ボンタンアメよりも甘みを感じます。
⑨茨城県ひたちなか産！蜜芋として人気の干しいも
蜜芋として人気の茨城県ひたちなか市産のサツマイモ「紅はるか」を丸ごと干しいもにした「紅はるか 丸干しいも200g×２袋」をお値打ち価格にて提供しています。しっとり・もっちりとした食感、凝縮した蜂蜜のような濃厚な甘味の干しいもです。オーブンやレンジで加熱するとさらに甘さが増しおいしくお召し上がりいただけます。
⑩もっちり人気急上昇中の干しいも
小袋パックなので、ちょっとしたプレゼントやギフトにもおすすめ。もっちりとねっとり甘く、見た目もきれいな干しいも。作りたてのようなので粉は吹いていませんが、きれいな黄金色と、もっちりしたやわらかい触感、お芋の自然な甘みで、ついついおいしくて食べ過ぎてしまいます。
さいごに
他の品種のサツマイモの干し芋と違って、干し芋産地以外の紅はるか干し芋も甘みがあります。しかしながら、だからといって紅はるかに潜在している美味しさを十分に引き出しているということとは別問題です。それは、干し芋産地でも見受けられます。紅はるかの素性の良さを受けて多くの農家が紅はるかを作付けしていますが、平均的には高品質の紅はるか干し芋ができていますが、やはり原料芋の生産方法と干し芋の加工方法で、千差万別の紅はるか干し芋が仕上がります。
紅はるかは鹿児島や静岡など、それぞれの産地でもとれるため、食べ比べてみるのもの面白いかもしれません。
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