ほしいもは平切りの干しいもから、さつまいもを丸々天日干ししたほしいも”丸いも”まで形もさることながら、さつまいもの産地別によっても味が異なります。今回は、ほしいもをつくるといったら茨城県産の「紅はるか」と干しいも業者さんも口をそろえていう品種に絞り、個人的におすすめする人気の干しいもを紹介します。
本当においしい干しいもを食べたい！といった時に数ある干しいもの種類の中から選ぶのは私も大変なので、迷ったときはこれ！という楽天市場やAmazonなどのレビューやランキングを参考にして選びぬいた干しいもを厳選しました。
目次
干しいもといったら茨城県産の「紅はるか」？
茨城県を代表する特産品で「納豆」を思い浮かべる人も多いかと思いますが、実は「ほしいも」も有名な特産品なんです。その全国シェア率はなんと9割以上を誇っているそうです。
県内でも特にほしいもづくりが盛んなひたちなか市や鉾田市といった地域は、海側に面しているため、ミネラルを多く含んだ潮風が入り込み、それにくわえ冬期の長い晴天から、さつまいもの生育に適した土壌が整っているそうです。
そんな地域の干しいもで、よくみかける品種が「紅はるか」。食べてみると強い甘さにもかかわらず後口はすっきりした感じの上品な甘さを感じさせてくれます。果肉の色は黄白色で、やや粉質で、加熱するとしっとりとした食感に成り、焼いた時の甘さはあの安納芋とも比較されるほどで、非常に甘く美味しい焼き芋の資質をそなえています。
紅はるかは2007年頃に開発された新しい品種のさつまいもだそうで、今最も流通している干し芋なのではないかと思います。黄金、こがね○○の干し芋と売られている商品はたいてい紅はるかが使われています。蒸しいもの糖度が高く、甘味が強くておいしい品種です。
ほしいもの色の違いは？「紅はるか」はきれいな黄金色
干しいもはさつまいもだけが原材料の加工品のため、お砂糖も保存料も添加物も使われていないものがほとんどです。そのため、もともとのさつまいもの性質がそのまま商品に反映されます。あまみであったり、柔らかさ、遷移の多さなどそれぞれ異なりますが、一番の違いは色の違いです。
特に昔から干しいもとしてつくられていた品種「いずみ」や「玉豊」などは黒っぽい色に仕上がります。中でも、安納芋や紅はるかのような品種は、ふかした状態でも非常に黄金色が美しいことから、干し芋にしてもその色がそのまま特徴的にのこります。紅はるかの場合には、それを干し芋にしても焼き芋にしても、それなりの味わい、甘みが出るのです。
ほしいものタイプは2つある
平干し
みなさんが一般的に見るほしいもの定番の形といえば平干しの干しいもですよね。ちなみに、白い粉がふいているのは糖分が表面に浮き出て結晶化したもので、甘く美味しいほしいもの証です！安心してご賞味ください。平干しは扱いやすく、ストーブの上やオーブントースターでちょっと加熱するとグッと甘みが増して美味しくなります。 |
丸干し
ご当地ほしいもと言えば、蒸した芋を丸々干した丸ほしいもです。平干しに比べ厚い分、乾燥にかかる期間が2倍～3倍もかかるため生産量は極めて少なく、平干しよりも希少で高価です。ですが手間がかかる分、とびっきりの甘さと柔らかさを楽しめます。特に水分量の多い内側はねっとりとした独特の食感が楽しめ、よりさつまいもの濃厚な甘さを楽しめるとほしいも好きには人気です。 |
茨城県産の「紅はるか」に厳選！甘くてしっとりおすすめの人気ほしいも10選
定番の食べやすい干しいも：平干し編
①【2023年楽天グルメ大賞受賞店舗】熟成された干し芋
2023楽天市場グルメ対象の干し芋部門で、総合ランキング1位「楽天グルメ対象」を獲得した「芋國屋」さんの絶品干し芋。規定サイズに届かないだけで味は確かなお手頃訳あり干し芋を販売しています。茨城県産の紅はるか、べにはるかを贅沢に使用し、国産ながら無添加で安心してお召し上がりいただけます。1kgの大容量でお得にお求めいただける他、送料も無料です。
心地よい特別な時間に、さしい甘さの幸せを。この干し芋は、甘くて優しい味わいがあり、しっとりとした食感が特徴です。厚切りなので、1枚で満足感が得られます。あまあまな完熟したさつまいもを使用し、栄養たっぷり。美容やダイエットにもおすすめです！ 引用：芋國屋
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②柔らかくしっとり甘い干しマンゴーみたいな美しい干しいも
かなり柔らかで、手に持つと重さで曲がるような紅はるかの干し芋です。見た目はドライフルーツのマンゴーより少し大きいくらいで、食感はややねっとりしています。糖度が高い熟成された干しいもって、1枚1枚くっついていることが多いんですが、その見た目通り甘さは十分。見た目も黄金色できれいなので、ついついて手をのばしたくなる逸品です。
③茨城県産紅はるかのしっとり「蜜芋」干しいも
干し芋だから味わえる、しっとりした食感と自然のやさしい甘み。切って、干す。シンプルな作り方でできあがる干し芋は、さつまいもの美味しさが凝縮しています。塚田商店の干し芋は、手作りで、添加物不使用。さつまいもを洗って、蒸して、切って、干して。一つひとつに真心を込めて作っています。保存料や着色料などの添加物も使用していませんので、安心して食べることができます。
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④焼き芋やさんが作った極上の甘さの干しいも
芋やすさんが作っている干しいもは、「焼き芋で感動してもらいたい」という想いから2005年に茨城県で生まれた「焼き芋専門店」だそうです。「焼き芋」を少しでも広めたいという気持ちから、焼き芋の香ばしさ・甘さを活かしたハーフドライ製法により、しっとり仕上げた干しいもを仕上げています。
⑤贈答用にもおすすめ！黄金色のねっとりしっとり干しいも
小袋に入っているので、食べ過ぎることもなくちょうどいい内容量です。口の中でしっかり存在感のあるグミのようなしっとり食感で、甘さもほんとうにお砂糖が使ってあるのでは？と思うほど。値段がはそこそこ高いからこそ、しっかりと作られいることを感じます。ねっとりした生な感じより、またちょっと乾いた干し芋をトースターで焼くのが最高です。
ちょっとリッチに気分を変えて：丸干し編
⑥自然な甘みとコクのあるうま味しっかり干しいも
丸干しいもを食べたことがない方は、食べるまえは食感はかたいのかな?と思う方もいるかもしれませんが、食感はほどよく柔らかく歯ごたえもある食べごたえ！丸干しでも変わらない紅はるかの甘味、旨味、食感に驚きです。
⑦透き通るような黄金飴色の干しいも
想像以上に柔らかく滑らかな食感の干しいも。丸いもで気になるところの繊維の感じがほとんどありません。とろっとなめらかな羊羹やバナナのような感じの食感に仕上がっています。甘みも程よく、ついつい食べすぎてしまう干しいもです。
⑧ほしいも直売場からお届け！ボタンアメのような甘みのある干しいも
ほしいも直売場の長砂農園さんでは、有機栽培でサツマイモを育てて、有機干し芋にしています。直売場だからこそできる、“できたてほしいも”を“できたてすぐ”にお届けしてくれます。干し芋は仕上がってからも熟成していくほど甘みがまし、どんどん美味しくなります。仕上げ後に、さらに熟成させた「熟成ほしいも」をお届けしています。食感までボンタンアメのようです。表面から中心まで、同じようにやわらかい食感です。甘さはさらに凝縮されていて、ボンタンアメよりも甘みを感じます。
⑨茨城県ひたちなか産！蜜芋として人気の干しいも
蜜芋として人気の茨城県ひたちなか市産のサツマイモ「紅はるか」を丸ごと干しいもにした「紅はるか 丸干しいも200g×２袋」をお値打ち価格にて提供しています。しっとり・もっちりとした食感、凝縮した蜂蜜のような濃厚な甘味の干しいもです。オーブンやレンジで加熱するとさらに甘さが増しおいしくお召し上がりいただけます。
⑩もっちり人気急上昇中の干しいも
小袋パックなので、ちょっとしたプレゼントやギフトにもおすすめ。もっちりとねっとり甘く、見た目もきれいな干しいも。作りたてのようなので粉は吹いていませんが、きれいな黄金色と、もっちりしたやわらかい触感、お芋の自然な甘みで、ついついおいしくて食べ過ぎてしまいます。
さいごに
他の品種のサツマイモの干し芋と違って、干し芋産地以外の紅はるか干し芋も甘みがあります。しかしながら、だからといって紅はるかに潜在している美味しさを十分に引き出しているということとは別問題です。それは、干し芋産地でも見受けられます。紅はるかの素性の良さを受けて多くの農家が紅はるかを作付けしていますが、平均的には高品質の紅はるか干し芋ができていますが、やはり原料芋の生産方法と干し芋の加工方法で、千差万別の紅はるか干し芋が仕上がります。
紅はるかは鹿児島や静岡など、それぞれの産地でもとれるため、食べ比べてみるのもの面白いかもしれません。
楽天市場干しいも人気ランキング
