ほしいもは平切りの干しいもから、さつまいもを丸々天日干ししたほしいも”丸いも”まで形もさることながら、さつまいもの産地別によっても味が異なります。今回は、ほしいもをつくるといったら茨城県産の「紅はるか」と干しいも業者さんも口をそろえていう品種に絞り、個人的におすすめする人気の干しいもを紹介します。

TBS「マツコの知らない世界」で氷温熟成干し芋が紹介 今回紹介するのは、珍しい皮つきの「氷温熟成」された干し芋。 近所のスーパーにいったら、たまたまみつけてしまったんですね〜。 見た目も黄金色で美しかったのもありましたが…

新宿って居酒屋さんは多いけど、クラフトビールの専門店って以外に少ないんですよね。クラフトビールをうたっているお店でも、キリンビールが提供している飲食店向けに展開しているサービスTAP MARCHE「タップマルシェ」の「4…

はじめに さつまいもは焼き芋やスイートポテトなどさまざまな調理法で楽しめますが、その甘さを最も引き立てる方法の一つが干し芋です。干し芋はさつまいもの水分を飛ばすことで、甘みと栄養が凝縮された保存食。スーパーや通販で購入で…